Принцип действия
По сравнению с действием, например, хлористых соединений или формальдегида, механизм действия НУК изучен еще недостаточно.
Поляков и сотр. (Poliakov A. A. Et al.: Studu of the effect of peracetic acid on the ultrastructure of E. Coli and Staph. Aur. Tr. Vses Nauchno-Issled. Inst. Vet. Sanit., 50 (1874), p.p. 97-194. Ubersetzung Nr.200, Ubersetzungstelle der Universitatsbibliothek Stuttgart, 1979) обнаружили на примере Staph. aureus, что под влиянием сублетальных концентраций этого соединения наблюдается значительная структуризация интрацитоплазматической мембраны. Это соответствует возрастанию активности дыхания. При дальнейшем увеличении концентраций происходит разрушение этих мембран, а вместе с тем и нарушение клеточного дыхания, что ведет к отмиранию бактерий. Исследования с помощью электронной микроскопии подтвердили это наблюдение (Pavlova J. B. and A.V. Kulikocskij: Submicroscopie study of bacteria and spores under the effect of peracetic acid and some aspects of the mechanism of action of the preparation. Zh. Mikbiol. (Mosk). (1), 1978, p.p. 37-41 CA 88. 84004 g). Merka и Sokol (Merkf V. and D. Sokol: Zum Wirkungsmechanismus der Peressigsaure, Perameisensaure und Perpropionsaure. Z.ges. Hyg., 18, 1972, p.p. 638-641) обнаружили, что НУК (также как и надмуравьиная и надпропионовая кислоты) инактивирует как каталазу (Mucke H.: und M. Sprossing: Die Eigenschaften der peressigsaure. Wiss. Z. Humbolt –Univ.,Berlin, Math.-Natur – wiss. Reihe, 18, 1969, s.s.1161-1170), так и пероксидазу, тогда как перекись водорода инактивирует только каталазу. Эти исследования проводились на E. coli, Pseudomonas aeruginosa, Staph. aureus, Serratia marcescens и на спорах Bacillus subtilis. Такие повреждения ферментной системы необратимы (Kreizschmar Ch. et.al.: Peressigsaure – nur ein neues Desinfektionsmittel? Mh. Vet.- Med.,27,1927, s.s. 324-332). Следовательно, под воздействием НУК у бактерий поражается как клеточная мембрана, так и ферментная система, а при достаточно высоких концентрациях они разрушаются.
Tutuni и сотр. (Tutumi M. Et al.: Antimicrobial action of peracetic acid. J. Fungicidal action. Shokuhin Eiseigaku Lasshi 14, 1973, 443-447, CA 81, 21548) исследовали действие НУК на грибы и также обнаружили инактивирующее действие самых различных ферментов. С надуксусной кислотой реагировали ДНК, гуанин, АТФ, тиамин, рибофлавин и тирозин. Авторы объясняли фунгицидное действие надуксусной кислоты ее неспецифической реакцией со многими различными компонентами клеток грибов. Но поскольку они не исследовали влияние сублетальных концентраций, многие вопросы о фактических механизмах действия надуксусной кислоты все еще остаются открытыми. Резистентности микроорганизмов к надуксусной кислоте, как наблюдается, например, к перекиси водорода или формальдегиду (Spicber G und J. Peters: Resistenz Mikrobieller Keime gegenuber Formaldehyd. J. Verpreichende quantitative Untersuchungen an einigen ausgewalten Amen vegetativer Bakterien, Bakterieller Sporen, Pilze, Bakteriophagen und Viter. Zbl. Bakt. Hyg. J. Abt.Orig. B. 163, 1976, s. 486-508; Spicber G und J. Peters: Resistenz Mikrobieller Keime gegenuber Formaldehyd. U. Abhangigkeit des mikrobiziden Efftkts von der Konzentration und der Einwirkungsdauer des Formaldehyds. Zbl. Bakt. Hyg., J. Abt. Orig. B 174, 1981, s.133-150 - такого быть не может, потому что этого не может быть; ошибка эксперимента; к тому же ссылки на перекись водорода нет – Авт.) до сих пор обнаружено не было (Kreizschmar Ch. et.al.: Peressigsaure – nur ein neues Desinfektionsmittel? Mh. Vet.- Med.,27,1927, s.s. 324-332).